Restaurační minipivovar Pivovarský dvůr Chýně v květnu tohoto roku oslavil 15 let od zahájení provozu. Vznikl jako první restaurační minipivovar v České republice po roce 1989. Nachází se 13 km od Prahy, směrem na jihozápad ve vesnici Chýně a je dostupný městskou hromadnou dopravou. Vzhledem k výročí minipivovaru jsem si jej zvolil v polovině března jako cíl svého výletu. Z konečné metra trasy B stanice Zličín jsem příměstskou linkou 347 byl ve vesnici Chýně za pouhých 9 minut jízdy. Po vystoupení z autobusu jsem byl přímo u cíle své cesty. Samotný objekt minipivovaru byl vybudován v bývalých hospodářských budovách místního zemědělského družstva.

První zmínka o vaření piva v Dětenicích pochází z roku 1307 za panování Beneše z Dětenic a Valdštejna. V roce 1790 byla hrabětem Clam-Gallasem postavena vedle Starého sklepa budova varny s ležáckými sklepy, spilkou a ledárnou, a tak byla výroba piva rozšířena na 1000 hl ročně. V roce 1822 nechal baron Wessenberg přistavět sladovnu. Poslední stavební úpravy převážně na sladovně proběhly koncem 19. století za maltézských rytířů. V této době byla výroba piva zvýšena na 8000 hl ročně.

Připravili jsme malý náhled do historie dalšího tradičního pivovaru. Strakonický pivovar má historii dlouhou řadu století. Várečné právo získali ve Strakonicích v roce 1367. Během staletí se vedli vleklé spory o to, kdo bude na Strakonicku pivo vařit. Na přelomu 21. století dochází v pivovaru k řadě změn. Pivovar je vybaven přetlačnými tanky, je zakoupeno nové zařízení vodárny, rekonstruována kompresorovna. Výkonné chlazení a další technika povyšuje pivovar na evropskou úroveň. V posledních letech získal pivovar různá ocenění.

Historie vaření piva ve městě Znojmě sahá až do dob založení města, ale písemně doloženo je od roku 1278, kdy Rudolf I. udělil městu Znojmu „Vídeňské městské právo“, podle něhož získalo město Znojmo právo vařit a šenkovat pivo. Z doby císaře římského a krále českého Karla IV. /rok 1363/ byla dochována i tzv. „Losunková kniha“, ve které mezi domy a měsťany s právem vařit pivo najdeme i sládka Hostana, jehož jméno se stalo symbolem znojemského pivovaru a zde vařeného piva.

Muzeum, minipivovar, kabaret i obchod s pivem a pivními suvenýry budou moci navštívit milovníci pěnivého moku, kteří zavítají do Domu piva. Ten se nachází v rekonstruované budově bývalé sladovny pivovaru U Medvídků a byl otevřen 1.4.2005. Projekt dle autorů navazuje na více než 500letou pivovarnickou a sladovnickou tradici objektu U Medvídků.

Obec Vysoká Libeň se nachází východně od Mělníka. Bývalý pivovar nad rybníkem tvoří dominantu Vysoké Libně.

Pivovar byl součástí panského dvora již kolem roku 1650. V roce 1889 vyráběl ročně 2844 hektolitrů piva. Patřil tereziánskému statku na Řepíně.

Na území České republiky má výroba piva velmi dlouhou tradici. První písemná zmínka o pivu je již v zakládací listině Vyšehradské kapituly z 11. století. Dnes můžeme říci, že nejstaršími minipivovary byly vlastně tzv. právovárečné domy, které měly uděleny výsadu vaření piva - právo várečné. Jen na území Prahy vzniklo a postupně zaniklo od 15. století něco kolem 200 pivovarů.