Pivovar Victor na Žižkově se nachází na adrese Husitská 709/72, 130 00 Praha 3. Pivovar byl založen v roce 2012 a v provozu je od listopadu téhož roku. Jedná se o první minipivovar na Žižkově.

Pivovar se nachází blízko centra města, pouhé čtyři minuty od stanice metra Florenc.

Představujeme pražské minipivovary. V první díle se podíváme na Prahu 1, kde na Dvořákově nábřeží "kotví" Loď Pivovar s.r.o. Kontkrétně ho najdete na kotvišti č. 19 u Štefánikova mostu, 110 00 Praha 1. Sídlo firmy: Dolnoměcholupská 522/2a, 102 00 Praha 10. Pivovar byl založen v roce 2016 a v provozu je od 8.3.2017. Vrchním sládkem pivovaru je Karel Kroupa.

V Brně vznikl nový minipivovar. V přízemí někdejšího skladu a výdejny poštovních balíků, který patřil brněnské pobočce České pošty, zahájil provoz nový minipivovar. Výčep má výšku 4, 2 metry s možností čepovat až 10 druhů piv. Na stěnách jsou nápisy v brněnském hantecu a dávají na vědomí, že za vznikem tohoto projektu jsou nadšenci z brněnského Štatlu.

Pivovar navazuje na tradici vaření piva v Loučné nad Desnou, kde byl pivovar založen už r. 1743. V r. 1750 se zde uvařilo 998 sudů piva a kolem r. 1830 zásoboval pivovar 25 výčepů na panství. Roku 1846 byl postaven nový pivovar U pošty a v tomto objektu se dnes Rodinný pivovar Bravůr nachází.

Píše se 24. leden 1869, kdy se v plzeňském hostinci "U císaře rakouského" schází 20 významných podnikatelů v čele s rytířem Emilem Škodou. Po dlouhém jednání uzavírají dohodu o založení druhého moderního pivovaru v Plzni. Pro nový pivovar byly zakoupeny pozemky v těsné blízkosti Měšťanského pivovaru, kde byla kvalitní spodní voda. 25. června 1869 byla nová firma zapsaná do obchodního rejstříku jako "První plzeňský akciový pivovar v Plzni" (Erste Pilsner Actien Brauerei - Pilsner Bier).

STAROPRAMEN - smíchovský pivovar Staropramen se začal stavět z popudu průmyslníků Jana Kohouta a Viléma Picka. Založen byl 23.10.1869, kdy technik Gustav Noback dodal do rukou hlavních akcionářů plány, podle nichž se na levém břehu Vltavy, na pozemku o rozloze 18.000 metrů čtverečních zvaném „v jámě“ začal stavět komplex pivovarských budov.

Pivovar vlastní Podorlická sodovkárna s.r.o. a čtvrtinovým vlastníkem je i město Rychnov nad Kněžnou. Roční kapacita minipivovaru je plánovaná na 1000 hl piva. Je postavený v prostorách bývalého pivovaru a technologickou část dodala firma M.B.S. Jihlava.

Valašský pivovar Kozlovice se nachází v obci Kozlovice na Frýdecko-Místecku a byl uvedený do provozu koncem roku 2008. Kapacita minipivovaru je plánovaná na 1 700 hl piva ročně, varna je na 5 hl a je postavená v prostoru historického výčepu a stylovou restaurací, ve které jsou vystaveny i některé historické exponáty. Pivovar má otevřené kvasné kádě a prostorově chlazené ležácké sklepy.

Obnovení vaření piva ve Dvoře Králové se uskutečnilo slavnostním vysvěcením varny nového pivovaru, což bylo přesně třicet let od uvaření poslední várky ve starém pivovaru. Varnu s kapacitou 25 hl piva vyrobily Pacovské strojírny, pivovar disponuje uzavřenou spilkou 4 x 60 hl, ležácké sklepy mají kapacitu 9 x 50 hl piva. Pivo má být nepasterizované a má se plnit do 30 a 50-ti litrových sudů.

V Trnavě byl v září 2008 uveden do provozu nový minipivovar Sessler, který je umístěn na ulici Při Kalvárii 17. Na jednu várku uvaří 20 hl piva a jeho roční výstav je 7500 hl. piva, který je momentálně omezen kapacitou ležáckých tanků na cca 5000 hl. Zařízení dodaly Pacovské strojírny, Pacov.

V první polovině března zahájil svůj provoz v Přerově nový minipivovar. Jde o vůbec první zařízení tohoto typu ve městě, které vstupuje do podvědomí veřejnosti s názvem Parník. Minipivovar se nachází ve zrekonstruované budově v blízkosti parkoviště u Hypernovy. Jeho součástí bude i hospoda a stylová restaurace.

Necelých 40 km severozápadně od Českých Budějovic se rozkládá malé jihočeské město Protivín a v něm se nachází pivovar. Jedinečnou kulisu pivovaru a jeho historickým budovám vytváří 14 ha areál parku, který celý objekt obklopuje. Z minulosti známe, že největším pivovarským závodem Prácheňska je Schwarzenberský pivovar v Protivíně, nyní v majetku země České. Schwarzenberský archiv v Třeboni má záznamy z dávné i slavné minulosti protivínského pivovaru. Přesný rok založení nelze pro nedostatek písemných zpráv udati. Jen toliko jisto, že existoval již v první půli XVI. století.

Jen málokterý pivovar ve střední Evropě se může pochlubit takovou tradicí jako třeboňský pivovar, který byl založen roku 1379. Historicky nejstarší zařízení na výrobu piva zde vlastnila již v roce 1367 augustiniánská řeholní kanonie. V archivních záznamech se toho roku připomíná pánev na hradě, na níž vařila vrchnost pivo pro vlastní potřebu a pronajímala ji za poplatek i měšťanům.

Restaurační minipivovar Pivovarský dvůr Chýně v květnu tohoto roku oslavil 15 let od zahájení provozu. Vznikl jako první restaurační minipivovar v České republice po roce 1989. Nachází se 13 km od Prahy, směrem na jihozápad ve vesnici Chýně a je dostupný městskou hromadnou dopravou. Vzhledem k výročí minipivovaru jsem si jej zvolil v polovině března jako cíl svého výletu. Z konečné metra trasy B stanice Zličín jsem příměstskou linkou 347 byl ve vesnici Chýně za pouhých 9 minut jízdy. Po vystoupení z autobusu jsem byl přímo u cíle své cesty. Samotný objekt minipivovaru byl vybudován v bývalých hospodářských budovách místního zemědělského družstva.

První zmínka o vaření piva v Dětenicích pochází z roku 1307 za panování Beneše z Dětenic a Valdštejna. V roce 1790 byla hrabětem Clam-Gallasem postavena vedle Starého sklepa budova varny s ležáckými sklepy, spilkou a ledárnou, a tak byla výroba piva rozšířena na 1000 hl ročně. V roce 1822 nechal baron Wessenberg přistavět sladovnu. Poslední stavební úpravy převážně na sladovně proběhly koncem 19. století za maltézských rytířů. V této době byla výroba piva zvýšena na 8000 hl ročně.